问题：
A . 鱼胆不可直接食用，但可以适量入药
B . 油煎食物不易消化，因为油煎食物比较硬且外层含有一层油脂
C . 人们所谓的“苦夏”，即夏天吃饭会变少，因为消化机能下降
D . 人们吃米饭时嘴会有甜味，因为米饭中含有麦芽糖
● 参考解析
D项，米饭里含有很多东西，其中很大一部分是淀粉，而人的唾液中的淀粉酶能把淀粉分解为麦芽糖，所以吃米饭时嘴里会有甜味，而不是因为米饭中含有糖。A项，鱼胆中含有剧毒的胆汁毒素，这种毒素不易被热或酒精所破坏，即使将鱼胆蒸熟或用酒将鲜鱼胆冲服，仍会发生中毒。中毒后如果抢救不及时，就会引起腹腔内各个器官功能衰竭，最后导致死亡，所以鱼胆不能直接食用，但是可以适量入药。B项，食物经过油煎以后，大部分颗粒被包在油脂里，减少了和蛋白酶或淀粉接触的机会，因此，这些油煎的蛋白质和淀粉就比较难以消化。C项，夏天吃饭变少是因为夏天热，身体各部分机能，包括消化机能也会下降。消化机能下降了吃饭也就少了。故本题选D。
